★エビニラ焼き春巻き★

春巻きを作るとき、意外と難しいのが火加減。「破裂して油が飛んだ！」なんて経験も多いはず。この春巻きは揚げずに焼くので小さいお子さんと一緒に作っても安心です。

●材　料（10本分）

★エビ...200グラム
★ニラ...100グラム
★長ネギ...50グラム
★春巻きの皮（小）...10枚
★塩...適量　★コショウ...適量　★酒...適量
★片栗粉...適量　★油...適量

●作り方　

1.ニラを５cmほどの幅に切り、塩を振ってなじませておく　　

2．エビはたたいて食
感が残るくらいの大きさに切る　

3．エビに塩、コショウ、酒で下味を付け、長ネギ
のみじん切りと水気を絞ったニラを加え片栗粉を入れ混ぜる　

4．春巻きの皮で具を包み、巻き終わりをしっかり小麦粉を溶いた糊で留める　

5．フライパンに油を入れ熱し、中火で両面きつね色になるまで焼く