支那ソバと焼鳥の店
萬来
住所:甲府市住吉2-3-33
電話:055-232-8709
営業時間:17:00〜3:30
定休日:月曜日、第四日曜日
クチコミMAP:パソコン | ケータイ
居酒屋の時代から支那そばを始めて27年目。
8時間じっくりと煮込んで手間をかけたスープは抜群の味わいです。
ラーメンのスープは沸騰しても大丈夫ですが、支那そばのスープは沸騰してしまったらアウト。
目を離さず、火加減に注意して素材のよいところを引き出します。
もちろんスープの作り置きはしません。
毎日同じ分だけ作ります。
スープがなくなったらその日の営業はおしまい。
もし余っても次の日使うようなことはせず、もったいないですが捨てています。
そのくらいのこだわりを持って作ることで渾身の一杯が完成するわけです。
いつまでも変わらない味をぜひ試してみてください。
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